Crema di Piselli e Menta

Tra poco arriveranno i primi ospiti a Casa Martini e in queste lunghe giornate, sempre più lunghe e sempre più miti, mi prendo cura del giardino e sperimento alcune ricette da gustare durante l'estate tra un bagno in piscina e una passeggiata nei dintorni.

Oggi ho preparato una crema di piselli alla menta freschissima, ottima da gustare sul pane cotto a legna e magari accompagnata da un calice di vino bianco. La ricetta è semplicissima!

Cosa vi serve:

300 g piselli

menta fresca

20 gr di feta greca

olio evo

1/2 spicchio d'aglio

sale

Come fare:

Fate cuocere in acqua bollente e salata i piselli, finché saranno teneri e scolateli.

Quando si saranno raffreddati, trasferiteli in un contenitore con i bordi abbastanza alti e aggiungete gli altri ingredienti.

Frullate tutto fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.

Aggiungete altra feta o menta a seconda dei vostri gusti (Se serve, allungate con un goccio d’acqua per ammorbidirne la crema).

Guarnite le ciotole con delle foglioline di menta e servite con del pane fresco.

Dopo aver assaggiato fatemi sapere se avete aggiunto un tocco personale a questa ricetta!

Namaste,

Beatrice

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